Blog > Komentarze do wpisu

Barszcz czerwony Siostry Anastazji

Ostatnio niezbyt często pojawiam się na blogu, ale niestety doby nie potrafię jeszcze wydłużyć, a wolnego czasu nie pozostaje mi za wiele. Za kilka dni Wigilia, dlatego muszę podzielić się z Wami przepisem na pyszny, błyskawiczny barszcz czerwony, który w zasadzie robi się sam. Jeżeli macie robot kuchenny to całość nie powinna Wam zająć więcej niż 20 minut. 

Przepis pochodzi z książki "Wielka Księga Specjałów Siostry Anastazji". Korzystałam z niego wielokrotnie. Barszcz za każdym razem wychodzi pyszny, mocno czerwony (ważne aby nie doprowadzić go do wrzenia). Najczęściej przygotowuję go 2 dni przed Wigilią.

DSC065971

*niestety nie mam zdjęcia barszczu przygotowanego wg podanego przepisu, dlatego dodaję zdjęcie które jest już na blogu.

Składniki:

1 kg czerwonych buraków

2 marchewki

2 pietruszki

1 cebula

3-4 ząbki czosnku

3-4 ziarna ziela angielskiego

kawałek selera (u mnie 1/4)

kwasek cytrynowy (można zastąpić wodą z kiszonych ogórków- osobiście nigdy nie próbowałam)

cukier, sól, pieprz

Buraczki, marchew, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach (ja używam do tego robota kuchennego). Cebulę pokroić w półplasterki. Czosnek obrać i rozgnieść. 

Wszystkie warzywa przełożyć do dużego garnka. Doprawić solą, pieprzem i cukrem, zalać wrzącą wodą i dodać odrobinę kwasku cytrynowego. 

Przykryć i pozostawić na noc.

Następnego dnia bardzo krótko zagotować (nie doprowadzić do wrzenia), scedzić i jeżeli trzeba doprawić do smaku. 

Uwaga! Jeżeli chcielibyście zwiększyć ilość barszczu, to:

1. Po przecedzeniu warzyw można ponownie zalać je wrzątkiem i zagotować. Wywar dodać do barszczu. 

2. Do barszczu można dodać bulion warzywny lub rosół - nie wodę! (Nie zbyt dużo, aby z barszczu nie zrobić czerwonego rosołu ;))

Smacznego :)

sobota, 19 grudnia 2015, iwonaasb

Polecane wpisy

Komentarze
2015/12/19 22:30:38
Uwielbiam, czerwony barszcz. Zwykle z żoną robimy podobnie. Ahh... już nie mogę się doczekać Świąt :) Pozdrawiamy
-
2016/01/16 15:40:24
Tęsknię za barszczykiem :(
Masz pytania? Śmiało:
iwonasb@wp.pl
Uwaga

Wszystkie zdjęcia zamieszczone na tym blogu są moją własnością i nie zgadzam się na ich kopiowanie i wykorzystywanie na innych stronach lub serwisach internetowych.

Bądźcie zawsze na bieżąco



Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl



Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków

Top Blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...