Blog > Komentarze do wpisu

Mielonka z szynkowaru

Jeżeli lubicie smak domowych wyrobów to dobrze trafiliście. Od jakiegoś czasu przygotowuję wędliny w szynkowarze. Na początek mam dla Was przepis na mielonkę wieprzową. Niestety nie ma uwielbianej przeze mnie galaretki (nie dodałam żelatyny), ale i tak jest świetna. Do mięsa dodałam sól peklową, aby miała dłuższą trwałość.

DSC05036Składniki:

ok 0,8 kg szynki wieprzowej

0,2 kg boczku parzonego

1-2 ząbki czosnku

2 płaskie łyżeczki peklosoli

1 łyżeczka majeranku 

1 łyżeczka czarnego pieprzu 

1 łyżeczka gorczycy

Szynkę opłukać w zimnej wodzie. Boczek i szynkę zmielić w maszynce do mielenia mięsa, na sitku o średnich oczkach. Wrzucić do sporej miski.

Do mięsa dodać sól, pieprz, majeranek, gorczycę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wyrobić dokładnie dłonią. 

Do szynkowaru włożyć specjalny woreczek i nałożyć przygotowane wcześniej mięso, co jakiś czas ugniatając je, tak aby nie było pustych miejsc (ja używam do tego tłuczka do ziemniaków).

Szynkowar włożyć do dużego garnka i zalać wodą, tak aby poziom wody był wyższy od poziomu mięsa. Wodę zagotować do temperatury 80 - 85oC. Gotować przez 2 godziny, utrzymując temperaturę z podanego przedziału (konieczny będzie termometr kuchenny). Po tym czasie szynkowar włożyć do zlewozmywaka/miski wypełnionej zimną wodą. Po przestudzeniu przełożyć do lodówki na kilka godzin i gotowe :D 

Smacznego :)

środa, 21 października 2015, iwonaasb
Tagi: wieprzowina

Polecane wpisy

Komentarze
Gość: el em, *.icpnet.pl
2015/11/04 11:23:17
Dopiero dzisiaj trafiłam na Twojego bloga i.... JESTEM ZACHWYCONA. Mam ochotę na 90% Twoich dań. Przepisy nie są wyszukane (ze składnikami niewiadomo skąd), ale bardzo oryginalne (kotlety z kapusty? ;) ). Super, będę często korzystać!
-
2015/11/26 15:17:56
Co śmieszniejsze, mielonka to moja ulubiona szynka z dzieciństwa. Nie pomyślałabym teraz, że można w prosty sposób zrobić ją w domowych warunkach :)
Masz pytania? Śmiało:
iwonasb@wp.pl
Uwaga

Wszystkie zdjęcia zamieszczone na tym blogu są moją własnością i nie zgadzam się na ich kopiowanie i wykorzystywanie na innych stronach lub serwisach internetowych.

Bądźcie zawsze na bieżąco



Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl



Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków

Top Blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...